단감에는 아이들의 면역력을 높여주는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 감기 예방에 효과적이다. 섬유소도 풍부해 식욕이 없고 소화가 잘되지 않는 아이에게 좋다. 알칼리성 식품인 단감은 당분이 전체의 14%를 차지할 정도로 단맛이 풍부해 피자, 푸딩, 토스트, 팬케이크 등 아이들이 좋아하는 간식메뉴에 곁들이면 건강한 단맛을 더해줄 수 있다. 단감팬케이크 기본 재료 단감·달걀 2개씩, 우유 ½컵, 팬케이크믹스 3컵, 버터·꿀 약간씩 만드는 법 1 단감은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 동그란 모양을 살려 얄팍하게 ¾ 정도 썬다. 2 나머지 단감은 믹서에 넣고 분량의 우유와 함께 곱게 간다. 3 달걀을 잘 푼 뒤 ②와 팬케이크믹스를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다. 4 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 ③의 반죽을 한 국자 붓고 ①의 단감을 적당량 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 5 접시에 ④를 담고 꿀을 곁들인다. Cooking tip! 달걀의 거품을 풍성하게 올려야 팬케이크를 도톰하게 구울 수 있어요. 단감이 들어가면 빨리 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요

단감피자 기본 재료 단감 2개, 토르티야 2장, 브리치즈 100g, 크림소스 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 아몬드 슬라이스·피스타치오·꿀·발사믹소스 약간씩 만드는 법 1 단감은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 초승달 모양으로 썬다. 2 아몬드 슬라이스와 피스타치오는 아무것도 두르지 않은 팬에 노릇하게 볶는다. 3 크림소스와 다진 마늘을 고루 섞어 토르티야에 도톰하게 펴 바른다. 4 ③에 ①의 단감과 브리치즈를 올리고 ②의 견과류를 뿌려 190℃로 예열한 오븐에 넣고 10분 정도 굽는다. 5 ④에 꿀과 발사믹소스를 뿌려 낸다. Cooking tip! 기호에 맞게 아이가 좋아하는 모차렐라치즈나 체다치즈 등 다양하게 활용해도 좋아요.

단감푸딩 기본 재료 단감 2개, 판 젤라틴 4장, 생크림·우유 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 레몬즙 2큰술 만드는 법 1 단감은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 믹서에 넣고 레몬즙과 함께 간다. 2 ①을 냄비에 담아 끓이고 찬물에 불려 물기를 꼭 짠 판 젤라틴 2장을 넣어 녹인다. 3 ②를 한김 식힌 뒤 유리병에 부어 냉장고에 넣고 굳힌다. 4 냄비에 생크림, 우유, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 은근하게 끓이고 찬물에 불려 물기를 꼭 짠 나머지 판 젤라틴을 2장 넣어 녹인다. 5 ④를 한김 식힌 뒤 ③에 붓고 냉장고에 넣어 한 번 더 굳힌다. Cooking tip! 두 가지 푸딩은 시간 차를 두고 굳혀야 층이 예쁘게 지는 푸딩을 만들 수 있어요.